Salame lardellato Tomassoni – Salame Fabriano

Fiore all’occhiello degli insaccati dell’alta valle dell’Esino, viene realizzato con l’utilizzo di carne di coscia, magro di spalla e dadini interi di lardo. Insaccato nel budello naturale e stagionato nel pieno rispetto delle antiche tradizioni.

MACINATURA: Fine intervallata dal lardello